닭가슴살 삶는법

닭가슴살은 고단백질 저지방 식품으로, 근육 성장에 필수적인 아미노산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 운동 후 닭가슴살을 섭취하면, 분해된 근육 조직을 빠르게 재구성하고 근육 성장을 촉진하는 데 도움을 줍니다. 또한, 단백질은 근육 섬유의 손상을 복구하고 근력 향상에도 효과적입니다.

 

닭가슴살은 칼로리와 지방 함량이 낮아 체지방 감소에도 도움이 됩니다. 운동과 함께 꾸준히 섭취하면, 체지방을 줄이고 근육량을 유지하는 데 효과적입니다. 특히, 근육량이 증가하면 기초 대사량이 높아져 더 많은 칼로리를 소모하게 됩니다.

 

▶ 100g 닭가슴살에는 약 110kcal의 칼로리와 23g의 단백질이 함유되어 있습니다.

 

 

1. 닭가슴살 삶는 법.

1) 재료 : 월계수잎, 마늘, 생강은 선택사항입니다.

닭가슴살 : 2개 (약 500g)

물 : 닭가슴살이 넉넉히 잠길 정도

소금 : 1 티스푼

후추 : 약간

월계수잎 : 1장 (선택)

마늘 : 1쪽 (선택)

생강 : 약간 (선택)

2) 닭가슴살 준비.

- 닭가슴살은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
- 칼집이나 포크로 닭가슴살 전체에 구멍을 내어줍니다. (속까지 고루 익도록)
- 닭가슴살이 퍽퍽하지 않도록 우유나 물에 10~30분 정도 재워둡니다. (선택)

 

 

3) 물 끓이기.

- 냄비에 물을 넣고 센 불에 끓입니다.
- 물이 끓으면 소금, 후추, 월계수잎, 마늘, 생강을 넣습니다.

 

 

4) 닭가슴살 삶기.

- 물이 끓어오르면 닭가슴살을 넣고 뚜껑을 덮습니다.

- 끓는 순간부터 약 15분 정도 익힙니다. (닭가슴살 크기와 냄비 크기에 따라 조절 필요)
- 끓는 동안 거품이 뜰 경우 제거해 줍니다.

5) 닭가슴살 식히기.

- 15분 후 불을 끄고 뚜껑을 그대로 둔 채 30분 이상 뜸을 들입니다.
- 닭가슴살을 찬물에 담가 30분 이상 식힙니다.

(급격한 온도 변화로 인해 퍽퍽해지는 것을 방지)
- 식힌 닭가슴살은 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어 사용합니다.

 

2. 닭가슴살 삶는법 팁.

- 닭가슴살을 우유나 물에 재워두면 더 부드러워집니다.
- 삶는 동안 계속 끓여주지 않고 끓는 순간부터 약한 불로 15분 정도 익히면 부드럽게 익습니다.
- 닭가슴살을 찬물에 식히면 수분이 유지되어 더욱 부드러워집니다.

- 삶은 닭가슴살은 냉장 보관이 가능합니다.

 

감사합니다.