피망 파프리카 차이 구별법

피망과 파프리카는 둘 다 멕시코 등 중앙아메리카가 원산지인 고추의 변종으로, 우리나라에서는 주로 단맛이 강하고 과육이 많은 품종을 재배합니다.

피망은 1930년대에 처음 소개되어 일반적인 품종으로 자리 잡았습니다. 프랑스어 'piment'에서 유래된 이름으로, 일본을 거쳐 우리나라에 전해졌습니다. 파프리카는 1993년경 피망을 개량한 품종으로 수입되면서 본격적으로 알려지기 시작했습니다. 네덜란드어 'paprika'에서 유래된 이름이며, 단맛이 더 강하고 과육이 풍부하여 피망과는 다른 품종으로 인식되고 있습니다.

 

즉, 파프리카는 피망을 개량한 품종으로 같은 종입니다. 외국에서는 종 모양을 닮았다고 해서 구분없이 모두 bell pepper라고 부르지만 우리나라에서는 유래된 이름으로 구분하여 부르고 있습니다.

 

 

1. 피망과 파프리카 효능.

 

피망과 파프리카는 빨강, 노랑, 주황, 초록 등 다양한 색깔을 가지고 있는데요, 색깔마다 조금씩 다른 영양 성분을 함유하고 있어 더욱 건강에 좋습니다. 물론 피망과 파프리카는 비슷한 영양성분을 가지고 있지만 양에 따른 차이가 있습니다.

 

1) 영양 성분

• 비타민 C: 레몬보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다.

• 베타카로틴: 항산화 작용을 통해 노화를 방지하고 시력 개선에도 효과적입니다.

• 비타민 A: 피부 건강을 유지하고 야맹증 예방에 도움을 줍니다.

• 칼륨: 혈압 조절에 도움을 주고, 나트륨 배출을 촉진하여 부종 완화에도 효과적입니다.

• 식이섬유: 장 건강을 개선하고 포만감을 높여 다이어트에도 도움을 줍니다.

 

2) 다양한 색깔의 다른 효능

• 빨간 피망: 리코펜이 풍부하여 항암 효과가 뛰어나고, 심혈관 질환 예방에도 도움을 줍니다.

• 노란 피망: 베타카로틴이 풍부하여 눈 건강에 좋고, 면역력 강화에도 도움을 줍니다.

• 주황 피망: 비타민 A가 풍부하여 피부 건강을 유지하고, 시력 개선에도 효과적입니다.

• 초록 피망: 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 주고, 항산화 작용이 뛰어납니다.

 

2. 피망과 파프리카 차이.

 

피망과 파프리카는 종종 혼동되지만, 자세히 보면 몇 가지 다른 점을 찾을 수 있습니다.

참고) 일반적으로 초록색을 피망, 다른 색깔을 파프리카라고 부르는 경우가 많습니다. 하지만 이는 정확한 구분이라고 할 수 없습니다.

 

1) 모양과 식감.

모양:

• 피망: 일반적으로 길쭉하고 약간 납작한 모양을 하고 있습니다.

• 파프리카: 둥근 모양이 많으며, 피망보다 더 통통하고 볼륨감이 있습니다.

 

껍질:

• 피망: 껍질이 얇고 매끈하며, 색깔은 주로 녹색과 붉은색입니다.

• 파프리카: 껍질이 두껍고 윤기가 있으며, 녹색, 붉은색 외에도 노란색, 주황색 등 다양한 색깔을 가지고 있습니다.

 

식감:

• 피망: 껍질이 얇아 상대적으로 껍질이 쉽게 벗겨지며, 식감이 약간 질긴 편입니다.

• 파프리카: 껍질이 두꺼워 껍질을 벗기기 어렵고, 식감이 아삭하고 단단합니다.

 

2) 맛.

• 단맛: 일반적으로 파프리카가 피망보다 더 달콤한 맛을 가지고 있습니다.

• 신맛: 파프리카는 피망에 비해 약간의 신맛이 느껴질 수 있습니다.

• 향: 피망은 풋풋하고 풀내음이 나는 경우가 많지만, 파프리카는 더욱 다채로운 향을 가지고 있습니다. 빨간 파프리카는 과일향이 나기도 하고, 노란 파프리카는 약간의 꽃향기가 나기도 합니다.

• 식감: 파프리카는 피망보다 더 아삭하고 단단한 식감을 가지고 있습니다.

 

[요약]
• 피망: 풋풋하고 약간 쓴맛이 날 수 있으며, 질긴 식감을 가진 경우가 있습니다.

• 파프리카: 달콤하고 아삭한 식감이며, 다양한 과일 향이 느껴져 풍미가 좋습니다.

 

 

3) 영양성분.

국립농업과학원 국가표준 식품성분표를 참고하였습니다.

 

• 비타민 C: 파프리카가 피망보다 약 1.5배 더 많습니다. 비타민 C는 강력한 항산화 작용으로 암 예방, 면역력 강화, 노화 예방 등에 효능이 있습니다.

 

• 베타카로틴: 피망이 파프리카보다 약 2.7배 더 많습니다. 베타카로틴은 항산화 작용을 하며, 시력 개선에도 도움을 줍니다.

 

즉, 파프리카는 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 좋고, 피망은 베타카로틴이 풍부하여 시력 개선에 좋다고 할 수 있습니다.

[요약]

• 파프리카: 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 좋음

• 피망: 베타카로틴이 풍부하여 시력 개선에 좋음

 

4) 요리에 따른 선택방법.

일반적으로 파프리카는 피망보다 덜 맵습니다. 심지어 매운맛이 전혀 느껴지지 않는 품종도 많이 있습니다. 이유는 파프리카는 피망에 비해 덜 맵도록 품종이 개량되어 캡사이신 성분이 파프리카가 적기 때문입니다.

 

• 달콤한 맛을 원할 때: 파프리카

• 아삭한 식감을 원할 때: 파프리카

• 매콤한 맛을 원할 때: 피망

• 다양한 향을 원할 때: 파프리카

 

감사합니다.