초당옥수수 제철 칼로리

초당옥수수는 슈퍼 스위트 콘(Super Sweet Corn)이라고도 불리는 단옥수수 품종입니다. 일반 옥수수보다 당 함량이 높아 달콤하고 쫄깃한 식감을 가지고 있습니다. 초당옥수수는 단순히 달콤한 맛만 있는 옥수수가 아닙니다. 일반 옥수수와 차별화되는 매력적인 특징들을 가지고 있습니다.

목차(content)

 

 

1. "초당"이라는 이름을 가지게 된 이유.

1) 단맛의 비유.

"초당"의 "초(超)"는 "뛰어넘다"라는 뜻을 가지고 있습니다. 이는 초당옥수수의 달콤한 맛이 일반 옥수수를 뛰어넘는다는 의미를 나타냅니다. 실제로 초당옥수수는 일반 옥수수보다 약 2배 높은 당 함량을 가지고 있어 과일처럼 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다. 과거에는 "슈퍼 스위트 콘(Super Sweet Corn)"이라는 영어 명칭으로 불리기도 했는데, 이 역시 초당옥수수의 단맛을 강조하는 표현입니다.

2) 생산지의 오해.

일부 사람들은 초당옥수수가 강원도 초당 지역에서 생산된다는 오해를 하기도 합니다. 하지만 실제로는 초당옥수수의 단맛을 나타내는 "초(超)"에서 유래한 이름입니다. 초당옥수수는 전국 각지에서 재배되며, 특정 지역과의 연관성은 없습니다.

결론적으로 초당옥수수는 "뛰어난 단맛"을 강조하기 위해 "초당"이라는 이름을 가지게 되었으며, 생산지와는 관련이 없습니다.

 

 

2. 초당옥수수 제철.

 

초당옥수수의 제철은 6월부터 8월까지입니다.

 

1) 6월 초: 일부 품종의 하우스 재배 초당옥수수가 출시되기 시작합니다. 하지만 아직 양이 많지 않고 가격도 다소 높은 편입니다.

2) 6월 중순부터 7월: 노지 재배 초당옥수수가 본격적으로 출시되면서 가격이 다소 안정되고 양도 늘어납니다. 이 시기가 초당옥수수를 맛볼 수 있는 최적의 시기라고 할 수 있습니다.

3) 8월: 초당옥수수의 출하량이 감소하기 시작하지만, 여전히 맛있는 초당옥수수를 구입할 수 있습니다. 하지만 품질이 다소 떨어질 수 있으며 가격도 조금 올라갈 수 있습니다.

 

4) 지역별 차이.

▶ 전남, 경남: 6월 중순부터 7월 말까지
▶ 충남, 충북: 7월 초부터 8월 중순까지
▶ 강원: 7월 중순부터 8월 말까지
▶ 제주: 6월 말부터 8월 초까지

 

 

3. 초당옥수수 특징.

1) 꿀맛과도 경쟁하는 강렬한 단맛.

초당옥수수의 가장 큰 특징은 바로 압도적인 단맛입니다. 일반 옥수수의 당도가 10~12브릭스 정도인 반면, 초당옥수는 17~20 브릭스라는 놀라운 수치를 자랑합니다. 이는 과일과 비교할 만큼 달콤한 맛을 의미하며, 마치 자연의 사탕을 즐기는 듯한 기분을 선사합니다.

이러한 강렬한 단맛은 유전적 변이에 의해 만들어집니다. 일반 옥수수는 슈거 유전자가 존재하지만, 초당옥수수는 이 유전자의 변형으로 인해 과도한 당 축적이 일어나는 특징을 가지고 있습니다. 단맛의 비결은 높은 당 함량뿐만 아니라 낮은 산 함량에서도 찾을 수 있습니다. 초당옥수수는 일반 옥수수보다 산 함량이 낮아 단맛이 더욱 선명하게 느껴지고, 맛의 균형이 잘 잡혀 있습니다.

 

2) 쫄깃하고 풍부한 식감.

단맛 뿐만 아니라 쫄깃하고 풍부한 식감 또한 초당옥수수의 매력입니다. 과육은 부드럽지만 떫은 식감은 없으며, 입안 가득 퍼지는 씹는 맛이 즐거움을 더합니다. 이러한 식감은 두꺼운 과피와 크고 빈틈없는 낑알 덕분입니다. 일반 옥수수에 비해 과피가 두껍고 단단하여 씹는 맛이 더욱 풍부하며, 낑알 사이의 빈틈이 적어 육즙이 풍부하고 식감이 쫄깃합니다.

또한, 새콤달콤한 수염은 초당옥수수의 또 다른 맛 포인트입니다. 수염을 함께 섭취하면 단맛과 어우러져 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

3) 다양한 활용 가능성.

초당옥수수는 단순히 생으로 먹는 것 외에도 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 달콤한 맛을 살려 샐러드, 볶음 요리, 디저트 등에 활용하면 색다른 맛을 더할 수 있습니다. 특히, 아이스크림이나 요거트와 함께 먹으면 더욱 상큼하고 달콤한 맛을 즐길 수 있으며, 팝콘으로 만들어 먹어도 색다른 풍미를 느낄 수 있습니다.

또한, 초당옥수수는 영양 가치 또한 높습니다. 비타민 A, C, E, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에도 좋습니다.

4. 일반 옥수수와의 차이점

구분	초당옥수수	일반 옥수수
당도	16~18 °Bx (딸기보다 달콤)	10~12 °Bx
식감	아삭아삭	쫄깃쫄깃
섭취 방법	생, 삶음	삶음, 볶음, 구움
기호	달콤한 맛 선호	쫄깃한 식감 선호
가격	비교적 높음	비교적 저렴
영양	비타민 A, C, 식이섬유 풍부	비타민 B1, B6, 칼륨 풍부
대표 품종	선황, 찰황, 동아	찰옥수수, 흰옥수수

5. 초당 옥수수 칼로리.

초당옥수수 100g당 칼로리는 약 97kcal입니다. 이는 일반 옥수수(100g당 107kcal)보다 약 10% 낮은 수치입니다. 하지만 과일과 비교하면 여전히 높은 칼로리 함량이라고 볼 수 있습니다. 따라서 과다 섭취 시 체중 증가의 원인이 될 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 좋습니다.

1) 초당옥수수의 칼로리 비교.

- 초당옥수수: 100g당 97kcal
- 일반 옥수수: 100g당 107kcal
- 사과: 100g당 52kcal
- 바나나: 100g당 89kcal
- 포도: 100g당 68kcal

 

2) 초당옥수수를 칼로리 걱정 없이 즐기는 방법.

생으로 먹는 것보다 샐러드, 볶음 요리 등에 활용하면 다른 식재료와 함께 섭취하여 칼로리 섭취를 조절할 수 있습니다. 간식으로 먹을 때는 소량 섭취하고, 과일이나 채소와 함께 섭취하면 포만감을 느끼기 쉬워 과식을 방지하는 데 도움이 됩니다.

감사합니다.